Pyjama et gâteau à la citrouille : la recette parfaite

Nous sommes bien dans le mois d’octobre, votre maison devrait donc maintenant ressembler à un champ de citrouilles. Entre la sculpture et la cuisson, nous nous retrouvons souvent avec une quantité impie de pulpe de citrouille pendant les mois d'automne que même le compost commence à rejeter. Alors comment transformer cette pulpe en un délicieux plaisir de citrouille ?

Semblable à celle d’un gâteau aux carottes, la citrouille peut être un délicieux ingrédient à inclure dans vos séances de pâtisserie du dimanche matin cet automne. C'est une excellente façon d'utiliser vos restes de citrouille pour préparer une délicieuse friandise sucrée qui ne trompera pas vos invités. Après avoir goûté cette recette de gâteau à la citrouille, vous entrerez dans le Great British Bake Off.

Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Portion : 15 portions

Ingrédients:
Pour le gâteau
● 300 g de farine autolevante
● 300 g de sucre muscovado léger
● 3 cuillères à café d'épices mélangées
● 2 cuillères à café de bicarbonate de soude
● 175 g de raisins secs
● ½ cuillère à café de sel
● 4 œufs battus
● 200 g de beurre fondu
● le zeste d'une orange
● 1 cuillère à soupe de jus d'orange
● 500 g de pulpe de potiron (sans pépins)

Pour tremper et glacer
● 200 g de fromage à pâte molle
● 85 g de beurre ramolli
● 100 g de sucre glace tamisé pour éliminer les grumeaux
● le zeste d'une orange et le jus de la moitié

Méthode:
ÉTAPE 1
Préchauffez votre four à 180°C (160°C pour les fours ventilés ou thermostat 4). Beurrer et préparer une plaque allant au four ou une petite rôtissoire de 30 x 20 cm avec du papier sulfurisé. Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate de soude, les raisins secs et le sel.

ÉTAPE 2
Battez les œufs dans le beurre fondu, incorporez le zeste et le jus d'orange, puis mélangez ce mélange avec les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Incorporez la purée de citrouille de votre collection de sculptures. Transférez le mélange dans votre moule préparé et laissez-le cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré et rebondisse au toucher.

ÉTAPE 3
Pour le glaçage, fouettez le fromage, le beurre, le sucre en poudre, le zeste d'orange et une cuillère à café de jus jusqu'à ce qu'il soit lisse et succulent. Placez-le au réfrigérateur pour le moment. Une fois le gâteau prêt, laissez-le refroidir dans le moule pendant environ 5 minutes, puis transférez-le sur une grille. À l'aide d'un cure-dent, percez des trous dans le gâteau et, pendant qu'il est encore chaud, arrosez-le du reste de jus d'orange. Laissez le gâteau refroidir complètement.

ÉTAPE 4
Nettoyez les bords du gâteau puis à l'aide d'un couteau plat, étalez le glaçage sur le gâteau en créant des pics et des motifs selon vos envies. Conserver au réfrigérateur et retirer trente minutes avant de servir. Coupez en quinze portions et dégustez !

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