Pyjamas & Kürbiskuchen: Das perfekte Rezept

Pyjamas & Kürbiskuchen: Das perfekte Rezept

Wir sind schon fast im Oktober, daher sollte Ihr Haus inzwischen so etwas wie ein Kürbisbeet ähneln. Zwischen dem Schnitzen und Kochen bleibt in den Herbstmonaten oft eine unheilvolle Menge Kürbismark zurück, die selbst der Kompost langsam ablehnt. Wie können wir also aus diesem Fruchtfleisch einen köstlichen Kürbisgenuss machen?

Ähnlich wie ein Karottenkuchen kann Kürbis eine köstliche Zutat für Ihre sonntäglichen Backsessions im Herbst sein. Es ist eine tolle Möglichkeit, Ihren übriggebliebenen Kürbis zu verwerten, um eine köstliche süße Leckerei zuzubereiten, die Ihre Gäste nicht täuscht. Nachdem Sie dieses Kürbiskuchenrezept probiert haben, nehmen Sie am Great British Bake Off teil.

Zubereitung: 20 Min. Kochen: 30 Min. Servieren: 15 Portionen

Zutaten:
Für den Kuchen

● 300 g selbstaufziehendes Mehl
● 300 g heller Muscovado-Zucker
● 3 TL Gewürzmischung
● 2 TL Natron
● 175g Sultaninen
● ½ TL Salz
● 4 Eier, geschlagen
● 200 g Butter, geschmolzen
● Schale von 1 Orange
● 1 EL Orangensaft
● 500g Kürbismark (kernlos)

Zum Einweichen und Glasieren

● 200 g Weichkäse
● 85 g Butter, weich
● 100 g Puderzucker, gesiebt, um eventuelle Klümpchen zu entfernen
● Schale einer Orange abreiben und die Hälfte davon entsaften

Methode:
SCHRITT 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 °C vor (160 °C für Umluftöfen oder Gasherd Stufe 4). Eine 30 x 20 cm große Backform oder einen kleinen Bräter einfetten und mit Backpapier auslegen. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Gewürze, Natron, Rosinen und Salz vermischen.

SCHRITT 2
Die Eier mit der geschmolzenen Butter verquirlen, Orangenschale und -saft hinzufügen und diese Mischung dann mit den trockenen Zutaten vermischen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Kürbispüree aus Ihrer Schnitzsammlung hinzu. Geben Sie die Mischung in die vorbereitete Form und lassen Sie sie etwa 30 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun ist und bei Berührung wieder aufspringt.

SCHRITT 3
Für die Glasur Käse, Butter, Puderzucker, Orangenschale und einen Teelöffel Saft aufschlagen, bis eine glatte, saftige Masse entsteht. Stellen Sie dieses vorerst in den Kühlschrank. Sobald der Kuchen fertig ist, lassen Sie ihn etwa 5 Minuten in der Form abkühlen und geben Sie ihn dann auf ein Kuchengitter. Mit einem Spieß Löcher in den noch warmen Kuchen stechen und den restlichen Orangensaft darüberträufeln. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen.

SCHRITT 4
Versäubern Sie die Ränder des Kuchens und verteilen Sie dann mit einem flachen Messer die Glasur auf dem Kuchen, sodass Sie nach Wunsch Spitzen und Muster erzeugen können. Im Kühlschrank aufbewahren und 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen. In fünfzehn Portionen schneiden und genießen!

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